藕粉的养分价值和食用忌讳
简 介:
莲藕味甘、性平、生熟都可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温味甘，有利胃健脾、养血补益、止泻功用。
别 名: 藕澄粉
英文名: arrow root
具体介绍：
所属分类：别的
适合人群：老幼妇孺、体弱多病者尤宜；分外适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性血虚、养分不良者多食用。
不适合人群：肥胖者应少食。
选购宜：
1.看色：纯藕粉含有大批的铁质和复原糖等成份，与氛围接触，极易氧化，使粉的色彩由白而转微红。
2.观形：藕粉和别的淀粉偶然呈片状，但片状的藕粉外表上有丝状纹络；而其余片状淀粉的双侧，外表是平光的。鼻嗅：藕粉具备奇特的浓厚幽香气息；别的淀粉则无此幽香气。
3.手试：取少量藕粉用手指揉擦，其质地比其余淀粉都要细致滑爽，滑爽如脂且无异状。
4.口尝：取少许藕粉放进口中，涉及唾液即会很快熔解。
选购忌：
1.看色：其余淀粉(如甘 薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这类变更，都是纯白色或者略带黄色的；假如这种淀粉呈玫瑰赤色，则是参加食用色素而至。
2.口尝：其余淀粉进口后，不只不容易熔解，并且还会黏糊在一同或者呈团状。
3.调试：其余淀粉多需在炉子上加热调煮，才干食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，光彩多呈白色或者褐色，并且不通明；冷却后，即便搁置十多小时，也仅仅是碗边周围一圈呈稀浆状，中心部份仍固结稳定。
烹饪宜：办法：先用少许温水搅拌至糊状，再用开水冲至通明状。
食用宜：婴儿凡是7个月能够食用藕粉，但应留意卵白质和其余应元素的摄取。
贮存：密封，枯燥透风的阴凉处保管。
引荐食谱 蜂蜜藕粉
质料：藕粉200克,蜂蜜50克
做法：一、将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。 二、将调好的藕粉倒入锅内，用微火渐渐熬煮，留意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈通明糊状为止。停火后参加蜂蜜。
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