炒菜的习惯不好的话，将会导致蔬菜的营养价值流失甚多。下面，我们来看看怎么样做才是炒菜的正确习惯吧。
操作方法
01冲洗蔬菜
蔬菜的表面可能有灰尘和化学物质，因此，要仔细地清洗蔬菜，最好多清洗几遍。
02
切菜
一般是先清洗蔬菜沥干之后，再切菜，这样能够减少蔬菜的营养成分流失。
焯水
有些蔬菜在生长的时候需要喷洒农药除虫，比如花菜就含有比较多的化学成分，因此，在炒菜之前应该先焯水下。
热油
在炒菜的时候，要先倒入适量的油，并且油热了之后再放入蔬菜。
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