对每个中国人而言，大年节那晚的大年夜饭，算得上是每年最主要的一餐饭了。不论身处那边，各人城市尽量的赶回家去齐聚。但是，这顿大年夜饭从预备到开吃，时期有太多要我们留意之处。到底大年节大年夜饭有甚么考究呢?
菜品的考究
一、鱼是大年夜饭中不行短少的菜肴，以“鱼”来寄意年年有余，图一个好彩头。大年夜饭中的鱼考究“全鱼”，便是成菜为整条鱼，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完好整。并且大年夜饭上的鱼忌一次吃光，暗示“繁华有余(鱼)”。吃鱼不能说“翻”，翻鱼和翻船同音。
二、一盘冬笋炒肉意味着“节节高”，首要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和蔼菜”端上了后，不论各人爱吃不爱吃，都要意味性地吃一点。特别是兄弟姐妹、婆媳妯俚，意味吃了这道“和蔼菜”，来年相互之间城市和和蔼气。
三、大年夜饭考究“四平八稳”，也便是做十二道菜，四个凉菜，八个热菜。四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，所以寄意为“四平八稳”。不过，如今家庭范围变小，挑选十道菜的家庭愈来愈多了，可做成六热四凉，取“六六大顺”“四时安全”的寄意。
措辞考究
一、假如尊长给晚辈添饭加菜，吃饱了不想要了，就不能说“不要”，而是说“有了”，假如个体茶果吃完了，不能直接说“没有了”，要说“吃兴了”或者“太多了”。
二、吃饺子、煮饺子时，饺子碎了不怕，但不能说碎，要说“挣”了。
三、防止说“破、败、坏、没、鬼、杀、病、痛、输、穷、逝世、完啦、光了、了啦、没有啦”等不吉祥的字眼，过年说吉祥话，才干大吉大利。
四、如果时期家里来客人了，添饭时必定不能说“还要饭吗”，而是要说“添饭”。
五、吃大年夜饭时端杯、盘、碗、碟都要特别当心，不能打碎。假如不当心摔碎了，忌说“完了、完了”等不吉祥话，要说“发家、发家”或者“岁岁安全”。筷子掉在地上也要说“另有人请”等等。
用饭考究
忌用筷敲击盘碗，用筷子敲击盘碗是托钵人讨吃的手段，也是逗狗猫等畜牲进食的讯号。民间有句鄙谚“敲碗敲碟，无吃无挪”，即用筷子敲碗敲盘会没有饭吃。别的，尊长不动筷，晚辈是不能动的。而且用饭时，手要扶碗，不容许有一只手放在桌下。
大年节大年夜饭有甚么考究?从菜色到举动举止，这顿大年夜饭仍是得用点心的。
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