如有客人，先宴客人入坐上席，再请父老入坐客人旁，顺次入坐，末了本人坐在离门近来处的坐位上。如果圆桌，则正对于大门的为主客，主客摆布手边的地位，则以离主客的间隔来看，越接近主客地位越尊，不异间隔则左边尊于右边。若为八仙桌，假如有正对于大门的坐位，则正对于大门一侧的右位为主客。假如不正对于大门，则面东的一侧右席为首席。入坐时，要从椅子右边进入，坐下今后要坐规矩身子，不要垂头，使餐桌与身体的间隔坚持在10—20公分。入坐后，脚应放在本人坐位左近，不行随便伸出，免得影响别人。坐姿要规矩，勿以手托腮或者将双肘放于桌上。
中餐上菜的挨次为：开胃菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→生果。
开胃菜一般为四种冷菜，偶然品种可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。偶然冷菜以后，可接着上四种热菜。
列席正轨的中餐宴时，在开席前餐厅会为每位顾客奉上一条湿巾，这是用来擦手的。然后奉上的第二条湿巾，可用来擦手或者嘴，但不能用于擦汗或者擦拭别的部位。用餐时须温和而雅，沉着宁静，不能暴躁。就餐时，依照传统应先宴客人、父老动筷子，夹菜是须少许，间隔本人远的菜就少吃一些。夹起的菜肴凡是要先放在本人的饭碗中，直接把菜肴放进口是不礼貌的;按照常规，客人列席正式或者传统的晚饭时，是不会吃光桌上的菜肴的，免得令仆人家误觉得菜肴豫备缺乏，因此感应为难。
用饭、喝汤时不宜发作声音，喝汤使用汤匙渐渐喝，不行就着碗喝;至于用饭，要端起饭碗贴着唇，用筷子把饭粒推进口里，这是一个最简单的用饭办法，亦暗示爱好吃那顿饭;若用饭时不端起饭碗，即暗示不称心饭桌上的菜肴。假如用餐时要给客人或者尊长布菜，则最好用公筷，也可把间隔客人或者尊长较远的菜送到他们跟前。在运用筷子时切勿一边扳谈，一边挥动筷子;筷子插在饭碗中被以为是不吉祥的，切不行为;不行用筷子在一碟菜里不断翻动，该当先用眼睛看准你想取的食品。
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