五色糯米饭是壮族人们在三月三必吃的食品之一，也是三月三最为典范的风俗。对三月三为何要吃五色糯米饭这个问题，有几个来源传说故事能够阐明，固然实在是否如斯，我们不得而知，可是三月三五色糯米饭的来源仍是要理解一下的，如今和家庆网一同去看看吧。
三月三五色糯米饭的来源
三月三五色糯米饭的来源
传说一：祭奠特桂
传说，有位才干轶群的壮人韦特桂，在土天子部下为臣。一年大旱，他为排除苍生痛苦，奏邀土天子亲往壮乡观察，用计使天子免除皇粮。土天子厥后觉察上了当，把特桂视为眼中钉，命令捕捉他归案。壮乡苍生闻知，连夜送特桂上山潜藏。皇兵捕捉不着，就纵火烧山，那天恰是夏历三月初三。
皇兵走后，同乡们在一棵大枫树洞里找到特桂尸身，含泪把他葬在枫树旁。今后的每一年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭奠特桂。
传说二：三圣母与沉香
传说仙女三圣母因思凡是下嫁人世，冒犯了天条，于是被玉皇大帝关进了地狱，还不给她东西吃。三圣母的儿子沉香为了避免让母亲饿着，就把饭给母亲送到地狱，哪知每次途经狱门时都让看门鬼给吃光了。
沉香想出了一个方法：用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭，看门鬼从没吃过黑米饭，觉得有毒便不敢再吃。今后，沉香的母亲便是依托这青精饭得以保持性命。沉香的孝心打动了上天，玉皇大帝便将三圣母开释了。
三圣母与沉香（本文图片均来自网络，若有侵权请联络删除了）
传说三：特侬与山公
古时分壮家村落寨有个青年叫特侬，从小与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬很孝敬母亲，出门干活也背着母亲同去。而且随身带着母亲最爱吃的糯米饭。
可是，山上的山公会抢走糯米饭。当特侬想着如何不让山公抢走糯米饭时，偶然中发明扯着枫叶的手被染上了玄色。登时灵机一动，就做出了玄色的糯米饭。
今后，特侬和母亲上山砍柴，都带着玄色糯饭，也用不着担忧山公把糯米饭抢走了。厥后，壮家人都学着特侬，家家户户学做玄色糯米，后又逐步用黄栀子、红蓝草等做成为了黄色、赤色、紫色糯饭，逐渐演化成为了现在的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风韵食物之一。
三月三为何要吃五色糯米饭
人们采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤、用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯饭。相传，这类食物是深得仙女们的欣赏后传播下来的;也有人说是祭奠歌仙刘三姐的。吃了这类饭，生齿兴隆，身体强健。
壮家人喜欢五色饭，把它作为幸福吉利的意味。除了了夏历三月初三外，社日、中元节，乃至过年等，也有人做五色糯米饭吃。在孩子满月、新房完工等喜庆日子里，也要蒸煮五色饭分送左邻右舍。
壮人也爱枫叶，以为枫叶能“除了邪驱鬼”，给人带来吉祥和安全。所以，夏历三月三做五色饭的时分，家家户户门口都插上一枝经心遴选的枫叶。乃至做五色饭的染料渣，也要撒在衡宇外围的墙脚下，以求驱邪保安全。
三月三为何要吃五色糯米饭
壮家人经常以糯米饭的色彩能否艳丽，滋味能否香甜来评定女仆人是不是真实的巧妇。每到三月初三或者清明，天还没亮，各家的妇女们遍纷繁起床，把泡好的五色糯米放入蒸笼里用文火蒸煮。凌晨，孩子们个个拿着彩色的糯米团边走边吃，比谁家的饭更黑、更黄、更紫、更香。
五色糯米饭制造办法
2.虾米用水洗净后，用热水泡一下子，泡过的虾米水能够留用。
3.把洗好的糯米放入电锅内，参加比做遍及米饭少二皮的水，如许煮出来的糯米饭比拟硬些。
4.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再参加香菇、红萝卜、竹笋同等炒，末了放花生米及虾米混淆拌炒。
5.在高汤中加之炮虾米的水120克，再加之酱油、沙糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟摆布，煮至汤法只到资料的一半时，将火关掉。
6.把已煮好的各类主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混淆搅拌后，再将锅盖盖上，焖一下子便可食用。
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