一提及北方，各人城市想起东北话，由于东北话真实是让人印象深入。但撤除这一点，另有一点是让南边人深入的，那便是北方菜肴的大气，几乎是一个顶俩，能够抵过两道南边菜肴的量。那北方人在大年节夜此日会吃甚么菜肴呢？他们有甚么特征菜肴呢？赶忙看看吧。
大年夜饭的开展
一年一次的团聚饭充沛的表示出中华民族家庭成员的互敬互爱，这类互敬互爱使一家人之间的干系更加严密。家人的聚会每每令一家之主，在精力上获得抚慰与满意，白叟家看儿孙合座，一家巨细共叙嫡亲，曩昔的关心与扶养后代所付出的血汗而没有白搭，这是多么的幸福，而年青一辈也正能够借此时机向怙恃的哺育之恩来抒发感谢之情。现实上跟着时期的提高，这类陈旧的传统也面对着严格的应战，浩繁迫于糊口压力不能不挑选过年不回家这也使大年夜饭成了空口说。
北方大年夜饭——猪蹄
每当过年的时分，都是“胡吃海喝”的时分，辛劳一年，怎样能少患了美食犒劳本人和家人？猪蹄便是此中一道，很好吃的大年夜饭美食，分外是在北方，简直家家户户的大年夜饭，城市预备猪蹄，吃起来油而不腻，滋味浓厚，满口留香。
北方大年夜饭——鱼
鱼也是大年夜饭不行短少的，并且不行以吃光，要剩下一点，寄意着“年年有余”。在银川，清炖鲫鱼和红烧鲤鱼是大年夜饭桌上的常见菜，有“大吉大利”的意思。鱼必定要在杀以后搁置2~6小时烹调。在做红烧鲤鱼时，放些豆瓣酱，鱼肉会很入味。
北方大年夜饭——饺子
北方人过年习气吃饺子，是取新旧友替“更岁交子”的意思。又由于白面饺子外形像银元宝，一盆盆端上桌意味着“新年大发家，元宝滚进来”之意。
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