2月4日是立春交节工夫，预示着隆冬已过，万物苏醒，春季也就正式开端了！在民间有一些传统风俗，“躲三人，吃三食”辨别指的甚么意思呢？
吃三食
1、吃萝卜
吃萝卜咬春，直接啃上几口白萝卜春困，吃了神清气爽，一年到头事事顺遂。
腌酸辣萝卜
一、萝卜不要去皮，洗濯洁净，改刀切成一公分厚的片，然后切成条。切好后加一小把食盐，一勺白糖，盐能够杀出水份，白糖能去除了萝卜的辛辣味，抓匀后腌制一个小时。
二、预备腌萝卜的醋水，锅里加500克净水，白米醋200克，50克白糖，20克盐，开战将糖消融，煮开后天然放凉。
三、然后再切点小米辣和大蒜，萝卜也杀出了良多水份，洗濯一下，放入切好的小米辣和蒜片，一小碗泡椒和水倒进去，翻拌平均，装到一个无油无水的玻璃罐，末了倒入凉开水，直到没过萝卜便可，密封好，放冰箱冷藏两个小时就能吃了。
2、吃芽菜
春天是吃豆芽的好时分，幽香甜美，清肠解腻，弥补维生素。
清炒芽菜
一、芽菜加点食用盐，浸泡20分钟摆布。五花肉切成薄片，大蒜、生姜剁成末，小葱切成小段，一个青红椒切成丝。芽菜也浸泡好控水捞出备用。
二、起锅参加少许的食用油，开大火将芽菜水份炒干，参加一点食用盐，开大火疾速的将芽菜翻炒几下盛出备用。
三、油热以后再把五花肉过剩的油脂煸炒出来，把姜蒜末炒出蒜香味，再参加一点生抽炒出酱香味以后，再把芽菜，青红椒丝加进来，参加一勺食用盐，鸡精，开大火疾速的翻炒至入味，末了把葱段也加进来，开大火疾速的翻炒几下，一道十分好吃的清炒芽菜就做好了。
3、韭菜
韭菜鲜嫩多汁，所含的养分价值高，韭菜性温， 有益于身体的安康。
凉拌韭菜
一、把韭菜先给它浸泡非常钟。切点蒜末，小米椒圈，葱花，装入碗中，淋上一勺热油，激起出香味，接着参加小半勺的食盐，一勺生抽，香醋，白糖提鲜，油辣子，充沛的搅拌平均。
二、韭菜也浸泡好了，洗濯洁净，改刀，切成段。锅中参加适当的净水，参加一勺食盐，滴入几滴食用油，搅拌平均。水烧开后，再把韭菜倒入锅中烫30秒钟。接着用漏勺控水捞出，放到凉矿泉水中，过一下凉，然后再挤干水份，放入大碗中，再倒入调好的料汁，用筷子搅拌平均，凉拌韭菜就做好了。
躲三人
一、犯太岁的人
兔年犯太岁的生肖有：兔，鸡，鼠、马、龙，这些属相要躲。
二、年齿逢明九的人
明九指的是年齿末端带9的人，如1九、2九、 39 、49 、59的人要躲春。
三、年齿逢暗九的人
暗九指的是年齿相加起来即是9，如1八、27 、3六、4五、6三、等年齿的人要躲春。
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