当今全国蒋姓总生齿有630多万人，排在全国姓氏总生齿的第42位。四川是蒋姓第一大省，蒋姓生齿靠近110万，排在全省姓氏生齿的前20位。四川蒋姓生齿散布较多之处，在川东北一带。
蒋的释义：大名茭白，四川人叫高笋
“蒋”是一莳植物的名字。许慎在《说文解字》对于“蒋”的诠释是：“蒋，苽蒋也。从艹，将声。”这么诠释仍是有些抽象，“苽”这个字看起来很生疏，用来诠释“蒋”，让人难以了解。
那末，“苽”又是甚么意思呢？《说文解字》的诠释是：“苽，雕苽。一位蒋。从，瓜声。”觉得许慎是白诠释了，总是在“蒋”和“苽”之间绕来绕去，还扯出来一个“雕苽”。
其实，苽便是菰，那菰又是甚么呢？说来话就长了。话说在古代，有一种多年生的木本植物，发展在有水之处，性命力坚强。这类植物有白色的茎，开的花是紫赤色，结的子实颀长如针，外褐内白。搓去子实的外皮，扬净晒干，便是菰米，又被称为蒋实、雕胡。蒋实还好了解，为何叫雕胡呢？
雕胡便是雕苽，胡和苽同音，能够互用。雕是杂食性的猛禽，爱好吃菰米，所以菰米也被称为雕苽（胡）。菰米用来做饭，松香爽口，好吃得很。那末，问题来了，这类米如今在那里能买获得呢？谜底是：抱愧，买不到了，1000多年前就灭尽了。
别绝望，仍是有一个好音讯：虽然吃不到这类米了，但它那白色的茎，我们却能吃到，并且良多人还十分爱好吃。它的大名叫茭白，四川人叫高笋！现在，把高笋作为一种蔬菜举行种植的，只有中国和越南。细心想一想，老外要吃高笋还得入口，硬是费事，我们要吃，直接去菜市场买便是了，价钱也不贵，撇脱得很。
其实，在最开端，这类植物是没有高笋的，只结菰米。唐代从前，菰是食粮作物，菰米还很幸运地列入“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）中。但如今只提“五谷”，把菰给解雇了，由于菰已经退出汗青舞台。
春秋期间，菰米是那时的人的主食之一。汉朝，菰已经从天然发展转为人工莳植。刘歆在《西京杂记》中报告会稽孝子顾翱的故事时说：“会稽人顾翱，少失父，事母至孝。母好食雕胡饭，常帅后代躬自采撷。还家，导水凿川自种，扶养每有嬴储。”
这个故事讲的是，会稽人顾翱，自幼失怙，对于母亲十分孝敬。由于母亲爱好吃菰米饭，就常常带着后代跑到水里去采摘。估量想到总是这么采摘不是方法，他爽性就本人莳植。如许一来，母亲不单能想吃就吃，还吃不完，每一年都有结余。
到了南北朝期间，老先人们推陈出新，用菰米做成饼子来吃。到了唐代，菰米饭成为了分外受恩宠的饭食，饮酒后吃的是菰米饭，款待客人用的是菰米饭，权门贵族爱好吃菰米饭，乡野乡人也爱好菰米饭。
李白和杜甫是幸福的，他们不只吃到过菰米饭，还把它写进了诗里。李白在《宿五松山下荀媪家》中写道：“跪进雕胡饭，月光亮素盘。”杜甫在《江阁卧病走笔寄呈崔卢两侍御》中，也是密意地回想起昔时“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”的旧事，看得口水点答的。
但是，到了宋代，菰米开端遭到冷遇。那时的医学已经比拟兴旺，人们发明，菰米属于冷性食粮，不能吃得太多，不然对于身体欠好。菰米于是慢慢淡出“六谷”的步队，只是在打饥荒时，作为果腹的替换品。如今看来，真的是暴殄天物啊！
不过，菰米退出汗青舞台的真正缘由，是高笋的风头把菰米给袒护了。很早从前，人们就发明，有些菰由于抱病（传染黑粉菌）不发穗子，但全部植株又没有凋零，只有茎部在不竭膨大，逐步构成纺锤形。
各人疑惑了，这是要闹哪般？有人把茎部表面的壳剥开，发明内里的茎长得又白又嫩，放在鼻子下闻一闻，还分发出一股幽香。试着采摘回家切成丝丝或者片片做成菜来吃，哎哟，真是太好吃了！就如许，各人在采摘菰米的同时，也不忘把高笋也采回家做菜。
到了厥后，高笋由于滋味鲜美，遭到愈来愈多人的喜欢。菜市场上，常常听到有人喊“给我称两斤高笋”。高笋好卖，天然就有益益驱动。而当时，其余五谷的产量也大大添加，菰米的产量远远不及高笋，所以人们最初在菰要开花时把花掐掉，让它只长高笋。厥后，就成心识地用黑粉菌禁止它开花成效，繁衍这类有病在身的畸型植株作为蔬菜。
大概有人会问，既然菰米都不产了，哪来甚么种子繁衍呢？在乡村待过、看太高笋的人都该当晓得，高笋是多年生宿根木本植物。冬季的时分，叶子要枯逝世，但它的根还在世。到第二年春季，又会从根部发出新芽。并且，高笋是一种繁衍力很强的植物，你只需移栽一株在田里，过不了几年，就会发出一大片来。
值得一提的是，高笋的叶子较宽，质地坚固，最初人们包裹粽子，便是用它作为资料。只是由于高笋叶子边边是锯齿状，简单割伤手，厥后才用芦苇叶子替换它。
太古期间，菰这类植物发展在河南修武、获嘉一带（一说是河南光山）的河道两岸。住在那边的原始氏族发明菰米可食用，就收集菰籽为食。慢慢地，他们就以蒋作为氏族的名字和图腾，寓居之处叫做蒋，那条河道被称为蒋河，树立的聚居地被称为蒋邑。
还有一种说法以为，蒋氏族是把握建木天杆刻度的氏族，“蒋”由甾木、寸、爿合成。构筑坛台需求把土加高夯实，这个氏族创造了版筑垒壁的筑墙技能，爿即版筑的版，坛与版筑合成笔墨，便是蒋。
现在，有研讨者以为，蒋不是茭白（高笋），而是一种草。1972年，山东临沂银雀山汉墓出土的竹简《孙膑兵书·十阵》中，提到火战之法，说可用“蒋”禁止仇敌狙击。这里的“蒋”，便是蒋草。
研讨者据此以为，蒋草是一种长有刺的植物，相似波折。只是厥后由于《孙膑兵书》失传，有防碍步履的蒋草被逐步根除简直灭尽，而招致无人可知，所以才把菰误以为是蒋草。现在，在河南淮滨期思镇万寿陵鼻祖墓上，仍有几棵蒋草。由于长得不高，被误称为草。
固然，到底哪类说法是精确的，还需求相干专家学者进一步考据。在没有断定以前，我们仍是尊敬汗青和传统的说法。
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