苗族对折以上寓居在贵州,其他散布在湖南、云南、广西、四川等地。苗族人食品以大米为主,辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。苗族人最喜食糯米。副食物首要有瓜类、豆类、蔬菜和作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。
苗族生齿味以酸、辣为主,特别喜食辣椒。平常菜肴首要是酸辣味汤菜。酸菜味鲜适口,制造便利,可生食,也可熟食。平常吃新奇蔬菜或者瓜豆,苗家也掺些酸菜或者酸汤。使人添加食欲。别的,苗家的酸汤煮鱼是风韵名菜,做法是将酸汤加水、食盐煮沸,取新鲜鱼去苦胆,入酸汤中煮制而成,此菜肉嫩汤鲜,幽香适口,一年四时均可以做。
肉食多来自牲畜、家禽豢养，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之说。苗家的食用油除了动物油外，可能是茶油和菜油。苗家能加工保管熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、腊肠等.此中腌鱼是苗族的传统好菜。办法是将鲜鱼剖开,去内脏,抹上盐、辣椒粉,纵火上方焙烤至半干,然后人坛密封.食时掏出蒸熟。此渔具有骨酥,咸辣适度,幽香适口的特色。
苗族人还爱好制造豆腐、豆豉,加工猪灌肠、血豆腐等。爱吃暖锅。苗家男女都爱好酒,大部份人家都能本人酿酒。他们克己酒籼,用本地货的糯米、包谷、高粱等酿出芬芳的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。
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