一年一次的大年夜饭，是百口都要发动的大餐，家家户户城市摆上素日里舍不得吃的，或者是寄意吉利的菜品，这也是对于来年美妙糊口的期许。瞧瞧这些大年节大年夜饭菜名，本来我们吃进去的都是家人的祝愿。
热菜
福如东海(松茸煲海参)、招财进宝(葱油鲜鲍鱼)、吉星高照(白灼基尾虾)、隆运当头(剁椒鱼头)、吉庆合座 (富临排骨)、飞黄腾达(豉油贵妃鸡)、餐中美点(两道)、繁华盈门(富临烤鸭)、怒气洋洋(沙茶羊肉)、玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)、芳华永驻 (时蔬沾酱)、前途似锦(素炒十锦)......
凉菜
阖家高兴(巧拌扇贝)、吉利繁华(蛋黄鸭卷)、芳华永驻(万年轻黄豆)、甜甘美蜜(蜜汁小枣)、八方来财(橙汁藕)、豪富大贵(小葱豆腐)......
从这些菜名里，我们能够看到一顿大年夜饭所包括的深意。而除了了以上这些，我们另有一些必备的大年夜饭菜品，一样有着满满的寄意。
鱼：年年有余
由于中国传统丰年年有余(鱼)的说法，因此不论是南边仍是北方，鱼都是大年夜饭必备的一道菜。大年节夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大年节夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，因此鲤鱼和鲫鱼一同吃便是大吉大利。大年节夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，寄意连年有余。
年糕：年年高
年糕由于谐音“年高”，再加之有着变更多真个口胃，简直成为了家家必备的应景食物。而年糕的模样形状有方块状的黄、白年糕，意味着黄金、白银，寄寓新年发家的意思。北方的年糕以甜为主，或者蒸或者炸。南边的年糕则甜咸兼具。
腐竹：充裕
腐竹寄意“充裕”，也是大年节大年夜饭不行少的一道菜。而腐竹是黄豆的衍生物，也更易被人体汲取，养分价值也更丰厚。因此即使是素日里，多吃一些腐竹，也是很好的饮食习气。
蒜：会盘算
“腊八腌蒜，大年节吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，寄意“会盘算”。传统的腊八节，民间除了了有喝腊八粥的风俗外，在北方地域还风行着腌制腊八蒜的习气，比及大年节启封。
饺子：招财进宝
在中华风俗中的，大年节守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所没法替换的重头大宴。“饺子”别名“交子”或“娇耳”，是新旧友替之意，有“喜庆团聚”和“吉利快意”的意思。别的，饺子由于形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉利寄义。
烧肉：红红火火
烧肉原本就很受老广们的欢送，皮脆肉香。广州人爱好在大年夜饭摆这道菜，是由于烧肉寄意着红皮赤壮，寄意着天天都红红火火，是一个很好的意头菜来的。
生菜：生财
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，天然也是过年必备的蔬菜。如果生菜上面再摆一把黄灿灿的油炸馓子，即是“金条生财”了。
大年节大年夜饭菜名庞杂多样，但他们有一配合点，便是都带着人们对于来年的祝愿。
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