俗语说人是铁饭是钢，一餐不吃饿得慌。米饭对每一个人来说长短常主要的，是性命的支持，可是在大岁首三的这一天是不能吃米饭的，由于这一天是传说中谷子的诞辰，也被成为谷子节，不吃谷物可以祷告一年谷物丰登。
在古代的中国，新年前三天都是不能吃米饭的，这是中国人的传统风俗之一。分外是初三，民被称之为“谷子节”，这一天是谷子的诞辰，要这一天祝祭祈年，更是严禁吃米饭。此日假如气候明朗，则主这一年稻谷丰登，天阴则年歉。“谷日”的风俗是对于写有谷物称号的牌位举行跪拜，其实不吃煮熟的谷物。现现在，这个风俗更是广为传播，他蕴涵侧重视农业、爱护食粮的精良美德。
别的，民间亦传说初三晚上是“老鼠结婚”的日子，所以常人家都早早熄灯睡觉，免得动乱了鼠辈。同时还要在房子角落里撒些米粒、糕饼，供老鼠食用，称为“老鼠分钱”,暗示和老鼠同享一年的丰登。
初三有吃合子
正月初三古时分的人们以为这一天是谷子的诞辰，因而不宜吃米饭。民间有俗话说：月朔的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很分明，初三有吃合子的风俗，在这里合子含有团团聚圆的美妙寄意。
合子是中国北方，特别是在京、津、晋等地域盛行的一种汉族面食。韭菜+猪肉的组合最多见和最受欢送。合子皮薄、馅大、滋味鲜美，因而深受欢送。它属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。
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