中国事一个有着十分久长汗青的文化古国了，在良多时分城市有十分多值得我们传承的优良文明在各个节日中展现，在除夕也是如斯，在差别的地域城市有良多丰厚多彩又非常奇特的一些风俗和美食值得我们去传承和主动的介入。
椒柏酒由来
除夕喝椒柏酒的风俗其实已经有了很长的汗青了，最先可以追溯到东汉期间，椒是花椒，前人说椒是玉衡星之精，气息芬香，服之使人身轻耐老；柏是柏树叶，前人视为仙药，可免百病。椒、柏可辨别浸制酒，也可一同放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长命。南朝庾信《正旦蒙赉酒》：“正旦辟恶酒，新年长寿杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”描画了除夕朝贺遭到恩赐椒柏酒的高兴心境。而唐朝武平一《奉和元日赐群臣柏叶》一诗，以“愿持柏叶寿，长奉万年欢”之句，抒发以安康长命之身效劳万年皇帝的希望。饮椒柏酒在民间不断传播下来，明朝山东历城、浙江嘉兴均有此俗。
吃汤饼风俗
在我国古代有十分多的庆贺除夕的风俗，吃汤饼便是此中之一，汤饼是用小麦做成的美食，后魏贾思勰《齐民要术》卷九“饼法”中，讲了“水引馎饦法”，此中“水引”制法：“挼（ruó）如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮。”馎饦“挼如大指许，二寸一断，着水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常”。可知水引和馎饦属于统一范例食物，只是水引似今面条，馎饦似今长揪皮。其实宋人说的“年馎饦”是一句归纳综合语，也包含了水引。北宋《岁时杂记》说：“除夕，都门人家多食索饼，所谓年馎饦，或者此之类。”（《岁时广记》卷五引）索饼便是前代的长引。
屠苏酒治百病
屠苏酒实际上是我国古代比拟盛行的一个除夕风俗了，在当代相对于就比拟少了，屠苏酒别名岁酒。屠苏是古代的一种衡宇，由于是在这类屋子里酿的酒，所以称为屠苏酒。在中国为数不多的汗青文明名酒中，屠苏酒一枝独秀，文明内在无与伦比。有些处所，还传为神话，以为屠苏酒不单能防治百病，并且可赐吉利、降福祉。
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