中国最先的锅是鼎，约莫一万年前，我们的老祖宗创造了最先的容器——陶制的鼎，那可说长短常大的锅子，不管是三足或者四足的鼎，在那时，只需是能吃的食品如肉知类为主，统统都丢入鼎内，然后在底部生火，让食品煮熟，成为一大锅的食品，那时叫做“羹”，这就道是最先的暖锅了。
到西周时期，不单创造了铜与铁，且各类陶器品也改进制造成较为小型的器皿，合适常人运用。铜与铁的发生，不只构成了器皿的革命，同时也与近代的锅子十分附近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到如今仍是最适用、最遍及的暖锅器皿，而大的鼎末了则延长为权利的意味了。
暖锅的开展回亦好像餐饮史的开展是渐进式的，完整是根据那时的器皿、社会的需要与原物料的发明引进，而加以变更的。三国时期，魏文帝所提到的“五熟釜”，便是分有几格的锅，能够同时煮各类差别的食品，和当今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最遍及的器皿，也便是当今的暖锅。演答变至唐代，暖锅又称为“火锅”。
而如今对于锅究竟详细是谁创造的，已经完整没法考据了，我们只能经过大批的考古，来追诉它的呈现汗青。
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