春节是我国最为喜庆的节日之一，贴对联、贺年、给压岁钱、吃饺子等都是春节的风俗。对吃饺子这一风俗，你晓得春节为何要吃饺子吗?以下是家庆网对于春节吃饺子的根源和寄意介绍，快点来看看吧。
春节为何要吃饺子
春节为何要吃饺子
饺子成为春节不行短少的食物，缘由有四个：
一是依照古代的风俗，饺子是过年祭奠后食用的食物。过年时，考究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时辰，具备非凡意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团聚和吉利快意的意思，预示新的一年里交上好运。
二是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
三是饺子有馅，便于人们把各类吉利、怒气的东西包到馅里，以寄予人们对于新的一年的美妙期盼。在包饺子时，人们经常将金快意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到快意、吃到糖的人，来年的日子更甜蜜，吃到花生的人将安康长命，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
四是饺子自身就好吃，民间有“舒适不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。
春节吃饺子的根源和寄意
春节吃饺子的根源和寄意
饺子是一种汗青久长的民间吃食，深受老苍生的欢送，民间有“好吃不过饺子”的鄙谚。每逢新春佳节，饺子更成为一种合时不行短少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记录当时已有形如新月称为“馄饨”的食物，和如今的饺子外形根本相似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，全国通食”。据揣测，当时的饺子煮熟今后，不是捞出来独自吃，而是和汤一同盛在碗里混着吃，所以那时的人们把饺子叫“馄饨”。这类服法在我国的一些地域依然盛行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
约莫到了唐朝，饺子已经变得和如今的饺子一模同样，并且是捞出来放在盘子里独自吃。
宋朝称饺子为“角儿”，它是后代“饺子”一词的词源。这类写法，在厥后的元、明、清及中华民国 间仍可见到。
元代称饺子为“扁食”。明代万积年间沈榜的《宛署杂记》记录：“除夕贺年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“月朔日正旦节……吃生果点心，即匾食也。”元明代“匾食”的“匾”，现在已通作“扁”。“扁食”一位，大概出自蒙古语。
清代时，呈现了诸如“饺儿”、“水滴心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称呼。饺子称号的增加，阐明其传播的地区在不竭扩展。
春节吃饺子
民间春节吃饺子的风俗在明清时已有相称风行。饺子普通要在年三十晚上12点从前包好，待到三更子时吃，这时候恰是夏历正月月朔的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“吉利快意”的意思。
春节饺子的做法
和面：将面粉里参加少量盐，用凉水开端和面，先参加少许水，将面粉和成面疙瘩，再将面疙瘩按压在一同，揉面要使劲，将面揉成一个面团，再把面团上面用手蘸有点水，再持续揉，重复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了，用锅盖挡住，避免水份蒸发，醒30分钟摆布，揉匀的规范是，手感柔嫩并且面皮发亮。
煮饺子：普通的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，煮新奇饺子的时分，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子将近浮上水面、快煮开时，揭盖锅盖煮皮，再加点凉水。以后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，末了捞出便可。
肉馅：肉馅最好本人剁，不要用绞肉机绞，由于绞出来的肉馅大肉组织遭到毁坏，肉香味会挥发掉良多，没有手工剁的肉陷吃着香。
调馅：调馅必定先加水把肉馅搅打上劲，再调味，末了放油。这做包出的饺子馅吃起来才有条理感，汁多肉嫩，口感更佳。
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