大岁首一是一年的开端，总会给人们带来曙光与但愿。当大年三十儿的钟声敲响时，大岁首一携着祝愿与吉利款款而来，那末到了这一天家家户户都吃起了饺子，那末各人晓得正月月朔吃饺子是为何嘛？
为何正月大岁首一吃饺子
一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅，便于人们把各类吉利、怒气的东西包到馅里，以寄予人们对于新的一年的美妙期盼。 子成为春节不行或者缺的节日蚀品，另有良多诠释。年三十晚上十二点从前要包好饺子，待到三更子时吃，这时候恰是夏历正月月朔的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团聚”和“吉利快意”的意思。
差别地域吃饺子的办法
内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一同吃；河南的一些地域将饺子和面条放在一同煮，名日“金线穿元宝”。 饺子这一节日好菜在给人们带来年节高兴的同时，已成为中国饮食文明的一个主要构成部份。
吃饺子小常识
有些地域的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉祥。如吃豆腐，意味百口幸福；吃柿饼，意味事事快意；吃三鲜菜。意味三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，意味团聚发家。有些处所还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子内里，意为在新的一年里财路滔滔、好运不竭。
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