在平常，我们都是有时机吃到煎饼的，可是这此中并无甚么分外的意义，可是在夏历仲春初二此日，有良多处所是要把煎饼作为节日必吃的食品的，比方邢台。在邢台，龙昂首此日人们吃煎饼乃至另有特地的顺口溜，阐明这项风俗已经在那边传播已久了。那末邢台仲春二摊煎饼的顺口溜是甚么？为啥吃煎饼？
邢台仲春二摊煎饼的顺口溜是甚么
邢台仲春二摊煎饼的顺口溜是“仲春二刮大风，拾干柴摊煎饼”“仲春二，刮大风，拾柴火，摊煎饼”。
每一年一到仲春初二此日，邢台家家户户便支起烙来摊煎饼。人们要去山上拾那被风吹落的干枝条作为摊煎饼的柴火。煎饼的质料多数是用玉米面和黍子面搀和在一同和成糊状，用勺子挖上一勺倒在烙里，然后再用一把刷子把面糊悄悄地放开，等熟了就能吃了。摊熟了的煎饼落着发焦发黄的皮，冒着香甜味，吃在嘴里外焦里嫩，又香又甜。
吃完了煎饼，到了仲春初二的晚上，邢台这儿另有项习俗，便是成群结伴的小孩们，摆布手各拿一块瓦房顶上用过的碎瓦块儿，走街串巷，边走边拍，嘴里还不断地念念有词：“仲春二拍瓦块儿，一年四时吃白面儿。”意思便是说但愿一年四时都能吃上白面做的馒头。
为啥吃煎饼
在仲春二吃煎饼是由于煎饼和龙鳞类似，在龙昂首的日子吃煎饼寄意比拟好。
仲春二吃与龙有关的食品，其实便是祈福一年内里有个好兆头。由于做好的煎饼分外像龙鳞，所以吃煎饼其实便是吃“龙鳞”，吃“龙鳞”祷告着这一年可以顺顺遂利，五谷丰收。龙鳞片巨细的烙饼，趁着刚出锅的热呼劲儿，卷上炒熟的芽菜菜、菠菜、摊鸡蛋皮、粉丝等蔬菜和酱肘子、猪头肉等熟肉，包坚固、整立挺，蘸一口葱丝和香油谐和的面酱，鲜香非常。春饼劲韧，卷料充分，一口咬下去，除了了满意再无他言。
吃春饼是比拟遍及的风俗，明《酌中志》一书中就有记录：“仲春初二日，各家用黍面枣糕，以油煎之，或者白面和稀摊为煎饼，名曰‘熏虫’”。
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